1.做法 1. 話梅放入㷛內加入2飯碗水用大火先煮滾一下後轉中火慢煮。 2. 一直煮到水減至一半，再用大火煮至濃厚汁，約淨下大半碗汁便可收火，放涼備用。 3. 涼瓜一開二，刮去瓜籽及白色瓜膜，斜刀或直刀將涼瓜切成2-3分厚薄片。 4. 將已切好的薄片，用少許鹽先行抓一下，放入已下了油的滾水內燙1-2分鐘撈出冲水後再浸冰水幾分鐘。 5. 涼瓜瀝乾水份后，將已經冷卻了的話梅汁及話梅一起混合伴勻，放置雪櫃醃製約3小時以上或過夜更佳，食用前最好再翻撈涼瓜一下，更加美味可口！

2.粉熊貓溫馨提示 (=^x^=) 話梅產地及製造味道各有不同，最好先試一口，如味道太酸或太鹹的話，建議在㷛話梅時添加適量的糖，以中和番話梅汁及個人喜歡口味！ 食譜及圖片選文 By Pinky Hung 粉熊貓的幸福廚房製作 pinkpandahappykitchen.blogspot.nl https://www.facebook.com/pages/Pinky-Hung-粉熊貓的幸福廚房/264264563726079