1.1) 長通粉按包裝上指示煮少1 分鐘，瀝水備用。

2.2) 蒜頭去皮剁成蓉，洋蔥切細粒，牛油果肉切粒。

3.3) 將洋蔥及牛油果放入攪拌機，下半個檸檬汁，適量鹽及黑胡椒調味，打成醬備用。

4.4) 大蝦洗淨，背部開邊去腸，釀入少許牛油果醬。

5.5) 平底鑊中火燒熱，加一茶匙橄欖油，下大蝦，中火煎焗約2分鐘，然後開蓋，另一邊再2分鐘至熟，最後將蝦背向鑊底，開大火煎香(約10-20秒)。

6.6) 調回小火，撥開大蝦到鑊邊，中間下少蒜蓉，出香味後，再加入3湯匙牛油果醬。開中火，將所有牛油果醬包住蝦身，煮至稠身沾著蝦殼即可(類似黃金蝦的感覺。

7.7) 蝦起鑊擺碟待用，原鑊下1茶匙橄欖油，下長通粉及牛油果醬，煮至自己喜愛的濃稠度，若嫌太乾身，可下少許雞湯或熱水，最後下少許鹽及胡椒調味。上碟時隨個人喜好下洋芫茜，增加香味。

8.備註 1) 圖中的三文魚的做法請參考「脆皮三文魚伴菠菜蘑菇」。

9.備註 2) 因為我用的是冰鮮大蝦，所以在步驟5中煎煮的時間較長，煮至全熟，若用上新鮮大蝦，可隨個人喜好減少煎煮時間。

10.備註 3) 這個造法的大蝦牛油果味不會突出，但能做到近似黃金蝦的效果。