1.1) 南瓜去皮去籽，切片蒸10-15分鐘至熟透。

2.2) 蕃茄及洋蔥洗淨，切粒待用。

3.3) 燒熱鍋，下橄欖油，先將洋蔥炒香。下蕃茄粒，炒至軟身。

4.4) 將炒過的洋蔥、蕃茄粒及南瓜片放入攪拌機，加入熱水打成濃湯。

5.5) 如想湯身幼滑，可於打成濃湯後用篩隔渣，但我喜歡有些纖細及較粗的感覺，所以沒有做這步驟。

6.6) 再將濃湯慢火加熱至大滾，下脫脂奶，再加少許鹽調味，最後隨個人喜好加少許洋芫茜(PARSLEY)及黑胡椒粹即可。

7.備註： 1) 不用小南瓜可用普通南瓜代替，份量相同。

8.備註： 2) 如果怕吃到蕃茄皮及南瓜的粗纖維，可於打成濃湯後用篩隔渣，但我喜歡有些纖細及較粗的感覺，所以沒有做這步驟。若只想去掉蕃茄皮，可以在切粒前在底部輕割十字，浸一會兒熱水即可把皮輕易剝掉。

9.備註： 3) 如果想湯更濃郁，可用忌廉代替脫脂奶，份量要少一點，按自己喜愛的濃稠度調教。

10.備註： 4) 濃湯加熱途中要不停攪動，要不然濃湯會有機會突然濺起。