1.1) 將椰殼放入小碗使椰皇能企穩，備用。

2.2) 混合所有材料，用打蛋器將所有材料打勻。

3.3) 準備一個大碗及篩，將打勻的材料過篩。

4.4) 將過了篩的材料注入椰殼，將小椰殼蓋回椰殼，封上錫紙。

5.5) 用水波爐的適溫蒸氣(攝氏90度)蒸40分鐘或以大火隔水蒸30分鐘後即可。

6.備註： 1) 太靠近底端，距離底端約3-4cm，太近底端的話開出來的洞會太小，很難將燉好的鮮奶蛋白舀出來。

7.備註： 2) 這個食譜的糖比較少，所以味道會比街外的清淡，但反而更能嚐到椰子的香味。若喜歡較甜的味道，可以增加1-2克糖。

8.備註： 3) 開椰皇其實不困難，若想看片學開椰皇，可以在網上搜尋教學片段。