糖霜腰果
2015-10-07發布By DayDayCook
食譜簡介
有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一 對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜 現在喜宴都只會擺上瓜子而已 想吃只能自己動手做啊 **其實這就是[反沙]的技法 腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固 這樣就無法均勻裹糖
食材
烹飪步驟
1.腰果洗淨,烤箱130度預熱15分鐘 腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘
2.鍋中加水與糖開中小火煮滾
3.糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡
4.倒入烤好的腰果繼續炒(請把圖片的花生想像成腰果)
5.炒到完全沒有水份,熄火繼續快速攪拌至糖結霜
6.起鍋擺平放涼用夾鍊袋裝好密封
