1.1. 開水放去皮薯仔及雞蛋煲10分鐘至水滾。撈起雞蛋浸凍水，薯仔加鹽再煲10分鐘至軟身。

2.2. 洋蔥、火腿煮熟切粒，雞蛋切片備用。

3.3. 薯仔切粒，拌勻所有配料壓蓉，加入適量黑椒、蛋黃醬調味。