1.(先製作撻皮) 將牛油麵粉及砂糖倒入一大碗中, 用手指快手搓成麵包糠狀

2.加入雞蛋及雲呢拿油拌勻成沒粉粒的粉團

3.用保鮮紙包好後, 放入冰格1小時

4.趁粉團冷凍期間, 在揵模上抹上牛油及灑上少許麵粉, 放入雪櫃(下格)備用

5.(製作忌廉芝士餡) 忌廉芝士放入碗內隔水座熱至溶化

6.之後依次序加入砂糖, 忌廉, 檸檬汁,雞蛋&雲呢拿油, 己過篩的麵粉, 拌勻至滑身糊狀

7.一小時後將麵團取出, 桿平及鋪上撻模後用叉在撻底插滿洞

8.倒入忌廉芝士後, 放入己預熱170°c 焗爐焗45分鐘