1.雞下腿洗淨，印乾水份，用叉在雞肉面上刺數下。

2.混合所有調味料；準備一個較高身的鍋子。

3.將雞下腿、薑片及調味料放入鍋子內。

4.以大火煮約18-20分至汁濃稠，即可享用。

5.溫馨提示：

6.- 每家爐具火力各有不同，若20分鐘後鍋內仍有許多醬汁。

7.- 宜把雞下腿盛起，用大火煮濃稠後，才放入雞下腿拌勻。

8.- 若不取起雞下腿，很易炆至軟爛，既賣相不美，也會影響口感。