1.南瓜及薯仔去皮，切大粒；洋葱及京葱切粒，備用。

2.以慢火燒熱鍋，下適量橄欖油 / 牛油加入洋葱及京葱炒香。

3.加入南瓜及薯仔略兜勻，注入雞湯及清水煮約15-20分鐘至腍身。

4.離火，將湯料放入攪拌機打成蓉，放回鍋中，續煮一會。

5.用慢火煮至稠身後，伴入淡忌廉，離火，下調味拌勻，趁熱享用。

6.溫馨提示：

7.- 選用日本南瓜味道較佳。

8.- 可用2茶匙麵粉代替薯仔將湯煮至濃稠。

9.- 可加點忌廉及灑上蕃荽碎裝飾，賣相更佳。