海南雞肶加雞油飯
2016-01-05發布By DayDayCook
食譜簡介
以前同老公好鐘意去南亞食海南雞飯，銅鑼灣間老店搬左位之後就越做越麻麻地，依家冇埋，又搵吾到另外一間好食既，咁不如又自己試下整啦！ 海南雞其實都吾難整，配料都系幾樣，見老公放假就整俾佢試下，下次吾駛出去買外賣啦，肶又加錢翼又貴d！ Facebook: Love Kelly's Kitchen
食材
烹飪步驟
1.先用醃雞配料醃雞肶同雞翼，最少3小時或者醃過夜就最好；
2.整雞油飯要先熱油鑊，將所有(B)配料放入鑊內炒香(大約5分鐘), 然後放入已洗的米入去繼續炒至米心有半熟，將所有配料拎走(除左香茅), 放入電飯煲內加入水和清雞湯，按煮飯制就可以；
3.在煮飯同時可以蒸雞(連埋醃料一齊蒸), 蒸爐100度30分鐘/鑊大火蒸30分鐘, 蒸起後放入保鮮袋再浸冰水20分鐘；
4.待涼後雞肶可以就咁斬件/用交剪沿住d骨邊剪，去骨後切件就可以