1.在碗裡將免治豬肉和醃料混合，拌勻後醃製10分鐘

2.用雙手將豬肉捏成兩個1釐米厚度餅

3.在中央各放入一颗水煮蛋，再用猪肉将整个蛋包起，放入雪柜冷藏15分钟

4.碗里将生鸡蛋和水、白胡椒粉混合

5.將大肉丸從雪櫃取出，裹上一層麵包糠

6.沾上雞蛋液，然後再沾一層麵包糠

7.再放回雪柜冷藏15分钟

8.以中高火（约180度）烧热适量油，放入苏格兰夹心蛋炸至表面呈好看的金黄色

9.起鍋，瀝乾多餘油分

10.待夾心蛋冷卻5分鐘後，從中間切開

11.裝飾

12.即成