1.準備： 糯米1斤(用水浸過夜備用） 冬菇5隻(先浸軟，蒸10分鐘切粒備用） 蝦米3湯匙（用水浸15分鐘，瀝乾備用） 臘腸3條（先蒸熟，切粒備用） 鴨潤腸 1條（先蒸熟，切粒備用）

2.用水浸過夜, 用有孔容器盛著隔水蒸30分鐘至熟

3.用易潔鑊燒熱2湯匙油, 下臘腸粒，蝦米粒，及冬菇粒慢火炒香

4.將糯米飯襯熱下鍋與配料快手炒散，一面炒一面加入調味, 炒至米粒均勻上色 **糯米飯要親熱炒，否則會結成一團，很難炒勻

5.試味 （如不夠味可加點糖，鹽調味），最後隨個人喜好下芫茜蔥，兜勻便可上碟