1.薑汁: 厚切一片磨成薑蓉，將薑蓉放在掌心緊捏榨出薑汁，完成後保留薑蓉

2.鮮淮山: 鮮淮山會汾泌出令皮膚刺激的黏液而造成痕癢，建意處理鮮淮山時配戴手套或保鮮袋作保護雙手

3.紅棗: 去核分剪成小粒

4.鮮淮山去皮洗淨置於鹽水中，免接觸空氣後變黃

5.洗淨排骨吸走多餘水份後，放入所有調味料拌勻，醃15分鐘

6.隨後放入淮山和紅棗粒

7.水煮滾後，將剩下的薑蓉撒在面，大火蒸15分鐘

8.蒸好後，放上菁蔥絲裝飾

9.::: 貼士 ::: 1. 鮮淮山可在一般超市或街市購買 2. 將鮮淮山厚切，吃時爽爽的更添口感 3. 可隨個人喜好加入金針雲耳等食材 4. 薑汁味道清怡，有行氣活血之用