1.1. 雞翼解凍洗乾淨，落少少酒，出水2分鐘，攞起放入冰水中浸至涼

2.2. 薯仔去皮切件，備用

3.3. 油落鑊，將薑和蒜爆香後，落薯仔炒至金黃色

4.4. 將汁料加入，先炆薯仔10分鐘至軟身 (**要留意，薯仔比較吸水，如果乾鑊就要續少再加水)

5.5. 當薯仔用筷子穿得過，就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁，最後加入蔥和生抽作調味就可以啦！

6.**薯仔唔好切得太細件，因為炆完就會唔見左 **翻動時唔好太大力，炆林左嘅薯仔會好易炒散 **所以啲汁先係最好食，有薯仔和雞嘅味道 **薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡，所以唔需要另外再打芡，但如果想再多啲汁，水份和汁料就自行增加啦