1.1. 木耳，冬菇，素翅前一晚浸軟； 木耳用熱水沖洗好切絲； 冬菇水要留，冬菇切絲； 素翅洗乾淨備用

2.2. 煲滾水，放薑片，和將洗乾淨嘅雞放入去用中火煲30分鐘； 薑片攞起唔要，雞攞起待涼就可以去骨，雞肉搣成絲，啲水就成為左雞湯啦！

3.3. 將冬菇水放入雞湯，先放木耳，冬菇，素翅，雞絲，和調味料； 馬蹄粉要和暖水搞勻先好放入湯，如果唔係啲湯就會有粉團，要攪拌一下啲湯至均勻

4.4. 打均隻蛋，放蛋入湯，用筷子係啲蛋上面打圈咁搞，形成蛋花； 用另一個煲煲水，烚熟鯪魚肉至浮面，加入碗仔翅，咁就完成啦！

5.**食時可以加少少麻油和醋食，鎮江香醋或大紅浙醋都可以呀！ **浸冬菇之前洗乾淨先浸，因為冬菇水會留來用，咁就乾淨啲 **鯪魚肉每檔都唔同味，所以我會自行調味，加鹽，糖，生粉