1.1. 菜脯洗乾淨，抹乾或風乾後切粒，可以直接用攪拌機打碎，但不要打得太爛，變成小粒狀就可以； 蝦皮洗乾淨風乾備用； 指天椒，乾蔥，蒜頭，用攪拌機直接打碎

2.2. 豬油或生油落鑊，油滾後，放蒜頭，指天椒，乾蔥，大火炒至變色和出味 (小心搶鼻！)

3.3. 跟住就落蝦皮，炒到聞到蝦皮香味，最後就可以放菜脯，菜脯一定要炒到乾身先好味，如果驚燶就轉中火，順便可以比隻手休息下

4.4. 落調味，炒至均勻； 待涼就可以入樽，可放雪櫃大約3個月！

5.**油放多啲都唔怕，要有油先炒得夠香 **調味後要試下味道，因為每人買嘅菜脯咸甜都唔一樣，所以分量要跟返自已