1.解凍的酥皮搟至2mm薄

2.然後在上面刷一層牛油

3.之後在酥皮上撒一層糖，用一隻鐵匙羹將糖壓實，之後將酥皮翻轉，再重複一次

4.將酥皮每頭向中間對摺兩次

5.用手壓幾下

6.包上保鮮紙放入冰箱冷藏20分鐘

7.取下保鮮紙，將蝴蝶酥切至約半寸厚

8.放入預熱至180度的烤箱烤12直到表面金黃

9.取出刷上一層蜜糖，即成