1.準備好材料, 放皮蛋入一鍋滾水煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁備用。

2.將青紅椒和洋葱去籽洗淨切粒; 蒜頭切碎備用。

3.起油鍋中下少許油, 以小火爆香蒜蓉、薑片、洋葱青紅椒、粟米粒、加入皮蛋粒翻炒均勻, 再加入醬油及砂糖以中火炒至醬油收乾, 落香油拌勻即可。