1.魷魚洗凈後，撕去上面的黑衣，在魷魚光滑那面（反面）切斜線，之後反方向劃成菱形格子狀。 粉絲預先浸熱水，然後剪一下長量；拍蒜頭切成蓉。

2.起白鍋放牛油、蒜蓉、鹽和糖略炒, 炒勻後盛起。

3.加入粉絲和生蒜蓉拌勻。

4.於碟上放上蒜蓉和粉絲, 然後在上層放上魷魚和辣椒絲，再放進鍋中蒸10分鐘，取出後倒去多餘水分即可。