1.柚子拆肉備用

2.將西米浸洗，大火煲滾1.5公升水後落西米， 大火煮15分鐘，熄火焗20分鐘，所有西米都變透明

3.撈起西米沖凍熟水，防止西米粘埋一齊，隔水備用

4.煲熱200ml水，煮溶代糖成糖水，放涼備用

5.將3個芒果起肉，用hand blender打成蓉。另外3個芒果起肉切粒。

6.芒果蓉加入糖水，花奶，椰漿，打成芒果汁底

7.將西米加入芒果汁底拌勻，再加芒果粒粒及柚子肉，雪凍就食得啦!!!!