1.牛骨湯底（早一天準備）－ 牛骨牛腩出水。 在一個可以放所有材料的煲內，放入水，牛骨，牛腩及所帶香料（調味除外），煲滾，然後較慢火熬六至八小時。 熄火，夾起牛腩備用（可放雪櫃），用篩隔起所有用料只剩清湯，放涼後放入雪櫃，待油凝固後夾起油脂，再放入雪櫃冷藏備用或冰櫃一個月內再用。

2.牛肉湯河 － 煲滾牛骨湯，兩人用大約800毫升在右。放入竹牛腩以番熱及冰糖，魚露調味。 在一煲大滾水中，放入河粉煮三分鐘，放入用來上碟的碗內。 在河粉上，依次序放上牛腩，生牛肉片，芫茜，洋蔥。 最後倒入大滾的牛骨湯，可以向生牛肉方向倒入。便成。

3.上碟 － 在一個碟上放上青檸，芽菜，羅勒，薄荷葉。 吃時可擠點青檸汁，弄碎薄荷葉，隨意放入羅勒，芽菜，便可和河粉一同享用。