1.取上湯加入全蛋、西蘭花，以保鮮紙包覆，灼熟後即成繡球玉子，備用。

2.碗豆苗及本菇炒熟後備用。

3.麻油爆香老薑、蒜粒後放入調味料煮至濃稠，再放入和風鮑魚略煮至醬汁均勻沾 附，最後加入九層塔即可。

4.依序擺入碗豆苗、本菇、繡球玉子及鮑魚，淋上醬汁即可。