1.紅蔥頭去皮，切碎成幼粒備用。

2.先把中筋麵粉、鹽和黑胡椒碎拌勻打散粉粒。再加入雞蛋、蛋黃醬和水拌勻成粉漿。

3.把粟米粒隔淨水份後，和紅蔥頭加入粉漿中拌勻。

4.以中火燒熱鍋子，下適量油，油熱後下粟米粉漿，約 2 湯匙為一份，煎約 3 分鐘至金黃香脆後翻面。

5.多煎 2 – 3 分鐘至粉漿熟透即成。

6.TIPS: 要趁熱吃！不建議以微波爐翻熱！