營養師的COOKBOOK: 麻婆豆腐
2016-07-07發布By DayDayCook
食譜簡介
豆腐營養價值高，除了含有優質蛋白質外，還含有豐富的鈣質、維生素E、卵磷脂及半胱胺酸等營養素。豆腐的大豆蛋白，因為沒有肉類所含的脂肪及膽固醇，所以是護心、瘦身之選。 豆腐可做出的菜品繁多，這次為大家介紹的家常菜式是麻婆豆腐。作法簡單、省時，也很下飯。
食材
烹飪步驟
1.用以上的醃料把絞肉先醃20分鐘。
2.起油鍋，放1茶匙油，爆香蒜末。
3.放入絞肉，並加入水，以免絞肉粘在一起。
4.絞肉炒至變白後，放入辣豆瓣醬。
5.下豆腐後，輕手拌勻。
6.蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。
7.淋上太白粉水勾芡。
8.撒上蔥花便大功告成。
