1.做法： 1.先把雞腿扒洗凈，用醃料拌勻，醃半小時。 2.預備檸檬汁料。先將檸檬磨皮，只要黃色部份。檸檬榨汁，調好檸檬汁待用。用另一個檸檬切六片檸檬薄片伴碟用。 3.燒熱油鑊，用中慢火把醃好的雞腿扒煎熟，兩面金黃色。如果雞腿扒肉厚身，可以在醃之前，先用刀界薄。或在煎兩面金黃後，加入米酒或水，用鑊蓋蓋著，用水蒸氣焗一會兒。裏面的雞肉就會熟透。然後打開蓋，煎多一會，讓水份乾透。上碟。 4.另用乾凈的小鑊，注入檸檬汁料煮勻，用粟粉水埋薄獻，淋上煎熟的雞腿扒面，即成。趁熱上桌供食。