蕃薯葉「地瓜葉」台灣人也會叫它做「豬菜」，因為以前打扙年代，蕃薯是鄉下家家户户大部份的食糧，豬農以它的莖葉作為餵豬的主要飼料，所以過去是不能登大雅之堂的蔬菜。近年因為研究到番薯葉原來有多種保健功能，所以日益受重視，被列為十大抗氧化蔬菜之一。 蕃薯葉成份"超" 營養，含有大量的液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，同時能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。番薯葉含豐富的粗纖維，有助清潔腸道，潤腸通便，排毒一流身體好，怪不得被譽為「長壽菜」了。