1.材料準備好 (如圖)

2.馬蹄洗淨切皮後拍扁，剁成約 0.5 cm粗粒，不宜切碎，口感更佳。揸去馬蹄水。

3.豬肉加入醃料 (1)，以同一方向用力攪至起膠，慢慢加入生粉水，繼續以同一方向大力攪拌至水分被豬肉完全吸收及有黏性。免治豬肉放入碗裏，把豬肉大力撻回碗內30次。

4.加入即食麥片水攪勻，然後加入薑粒及馬蹄粒攪勻。豬肉放入雪櫃冷藏至少3小時或隔夜，有助豬肉放鬆，肉質更佳。

5.將豬肉放入圓碟，用手指在肉餅中加上小洞，留意肉餅至少有半吋厚，中間略薄，旁邊略厚，才有嚼勁。

6.肉餅用保鮮紙蓋好，中大火蒸10分鐘，約 8分鐘時鋪花生麵筋及少許汁上肉餅繼續蒸至熟透 (可插筷子試熟度)， 最後撒上薑絲即成。剛蒸好的肉餅會有水流出，不要倒去，約10分鐘後便會自動收汁。

7.註 : 花生麵筋的汁稍為甜，份量視乎個人口味來放。