1.銀鱈魚解凍，抺乾水份。

2.用胡椒粉、酒、少許生抽略醃，將魚塊撲上生粉。

3.燒熱油鑊爆香薑片，然後用中大火蓋上鍋蓋煎一面約 3分鐘。

4.再反另一面煎多 3分鐘，期間可插筷子試熟度及灑上少許鹽/醬油，當魚兩面呈金黃色即可上碟。唧上沙律醬食更滋味。