1.牛柳洗淨瀝乾，切條，然後醃 10分鐘。

2.將蛋黃醬和日式青芥末拌勻成日式芥末醬。

3.燒熱平底鑊，下油，將牛柳煎至七成熟。

4.轉細火加入混好的醬料炒勻或直接淋醬料在牛柳上皆可。