1.預備好材料 (如圖) 。

2.將蔥和芫茜切碎備用，免治豬肉醃20分鐘。

3.然後將魚膠、免治豬肉、蔥和芫茜拌勻，可放適量鹽。

4.蓮藕去皮及切成薄片清洗乾淨，可泡鹽水以避免氧化。

5.把蓮藕片撲上薄薄一層生粉，放上肉餡及再放上另1片蓮藕片，外層也拍上生粉，可放冰箱一會令蓮藕和肉餅更黏。

6.燒熱平底鑊，放入 1湯匙油和蓮藕堡蓋上蓋子小火慢煎一邊約 4-5 分鐘，中途加少少水焗一下。

7.然後將蓮藕堡反向另一邊煎，加少少油，同樣地蓋上蓋子小火慢煎約 4-5 分鐘至全熟即可上碟，最後撒上適量椒鹽配食更可口。