1.雞脾去皮起肉，將肉切成小粒, 用小許幼鹽醃一會

2.草菇一開四， 洗淨， 用熱水煮數分鐘， 撈起沖淨備用

3.蝦先煮熟， 去殼切粒 / 冬菇浸軟切粒 / 金華火腿切成1/2cm小粒(約需10粒)， 用熱水沖淨， 瀝乾備用 / 瑤柱浸軟 （水留用）

4.迷你冬瓜切去頂部， 用匙羹去囊, 如喜歡可用小刀將瓜便隨意切凹凸花

5.將所有材料 用熱水煮1/2分鐘(瑤柱，金華火腿，蝦肉除外) ， 撈起放 在瓜內 ---- (瑤柱，金華火腿不用出水, 接放進瓜內 / 蝦肉後下)

6.加水及浸瑤柱水至9成滿 (因瓜在煮的過程會出小許水， 所 以要預留點位置。 ) **如喜歡濃味可加點雞湯， 但因才料足夠， 加點鹽已夠清甜。

7.將瓜用蒸爐大火蒸1小時， 或至瓜肉軟淋為止，取出放進熟蝦肉, 加適識量幼鹽調味。 (如無蒸爐可用明火， 但煲要夠高／闊， 確保可輕易取出）

8.完成了