1.1.將鴨去頸，去pat pat, 去肥膏，洗乾淨，印乾內，外水份

2.2.鴨胸部份用义吉洞，再將所有調味料均勻攪拌，搽係鴨嘅內外

3.3.橙角放入鴨腔內，用錫紙包好，入盒醃一日或以上（鴨胸向下，期間要將隻鴨轉身，令調味料可以接觸到鴨嘅每個部份）

4.4.記得將鴨放在室溫1小時後先至入焗爐

5.5.預熱焗爐10分鐘，180度，攞走錫紙，先將鴨胸向上，熟後再轉身焗鴨背，直至鴨全熟

6.6.當鴨全熟後，用top grill嘅模式,最大火將皮焗至金黃色，搞掂！呢個時候記得睇火，如果唔係果皮就好容易燒焦㗎啦

7.7.放15分鐘至好切件

8.心得交流： 1.醃料嘅份量，根據個人嘅口味，可以隨意加減 2.鴨胸吉洞，可以令到鴨胸位置更加入味 3.用竹籤放入鴨胸和鴨髀位置，如果冇血水出，咁就熟啦 4.通常我會將鴨一開四，每人一件，用手食，更有feel 5.想賣相好啲，可以好似我咁，係鴨背上打格仔