1.先把藜麥清洗後，浸泡在水中 10至20 分鐘，帶走藜麥表層的水溶性皂素，因皂素會令藜麥烹調後有苦澀味。然後，以二份水一份藜麥的份量比例，用電飯煲煮熟。

2.在藜麥冷卻時，加入適量黑胡椒與鹽調味。

3.將羽衣甘藍切碎、黃瓜、蘋果切丁及紅洋蔥、薄荷葉切細絲，然後一起拌入藜麥。

4.製作沙拉醬: 把初榨橄欖油、義大利香醋及蜜糖攪拌均勻。

5.淋上沙拉醬，然後加上煙三文魚即可享用。