菜膽鷄
2016-09-17發布By DayDayCook
食譜簡介
媽媽經常話無雞不成菜， 大時大節餐飯一定要有隻雞至似樣， 今次做呢個菜膽鷄， 做法超級簡單， 上檯夠哂大睇， 過節或請客可以考慮下做呢個菜式。 ----更多我的食譜，請往 Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
食材
烹飪步驟
1.雞徹底清洗，抹乾， 用四季雞粉，抹勻內外，再塗上肇慶酒
2.用保鮮紙蓋好放進雪櫃醃一夜, 煮前兩小時取出回溫
3.用水稍微沖正雞身上的醃料， 蒸三十分鐘至熟透， 取出攤涼
4.小棠菜開邊煮熟排在碟上
5.將雞斬件放在菜上, 雞湯加入麻油煮滾後，用生粉水埋成玻璃薄芡， 淋在雞上便完成
