1.急凍酥皮在烘焙店或超級市場有售

2.將叉燒切成幼絲，洋蔥切成小粒 下半茶匙油起鑊再撇走多餘油份，將洋蔥炒香再下叉燒絲 拌入叉燒醬兜勻略炒便可盛起

3.取出酥皮分割成跟雲吞皮大小的尺寸， 放入叉燒餡後沿邊沾少許蛋汁 包摺後，兩邊用手輕壓收口位，然後在酥皮上用小叉輕壓

4.以200度預熱焗爐 10分鐘，再放入叉燒酥先焗10分鐘 取出叉燒酥掃上全蛋汁，撒上黑芝麻再入爐焗10分鐘, 即成!

5.泡柸茶，趁熱品嚐 只需半小時熱辣辣的叉燒酥隨即細味

6.::: 貼士 ::: - 急凍酥皮不用預先解凍，硬一點更容易包裹叉燒餡 - 用小叉輕壓酥皮可防止烤焗時酥皮受熱後過份裂開