1.先將白胡椒粒舂碎，同，粗鹽混合。用乾鑊中火炒至聞到胡椒香味，粗鹽帶黃盛起備用。 蟹洗淨，打開蟹蓋，不用斬件。

2.焗盤舖上錫紙，放上炒好的胡椒鹽，放上蟹。

3.預熱焗爐 220度，將蟹放入焗爐，焗22-25分鐘。

4.取出蟹，切成4份，原汁原味食好好味，或者可伴上醋汁食都可。