1.1)隔水融化白朱古力

2.2) 將蛋白放入冰箱冷藏，焗爐預熱170度，在模具內鋪好牛油紙，盤底包錫紙

3.3) 將融化的朱古力、忌廉芝士、蛋黃攪拌均勻

4.4）取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內

5.5）翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒

6.6）將蛋糕糊從較高處倒入模具內

7.7）輕輕在桌面上「鄧」兩下； 放入焗爐，焗盤注熱水，先170度焗15分鐘，再調至150度15分鐘；焗好後先不要急著拿出，餘溫再焗15分鐘後再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉

8.8）邪惡的芝士蛋糕同你揮手呀！

9.食譜參考 http://www.dachu.co/recipe/154842#40009

10.www.facebook.com/diningwithmyself38