1.準備好所有材料。

2.先將南瓜洗淨，蒸20分鐘至熟，備用。

3.將南瓜肉及糖冬瓜放入攪拌機內。

4.再加入油份。

5.將南瓜與糖冬瓜攪拌成漿狀。

6.易潔鑊，中火，放少許油，加入南瓜漿炒成蓉，放涼或冷藏一夜。

7.急凍酥皮由冰櫃拿出，回溫15分鐘。

8.將酥皮切成4長條，每兩長條捲成一條圓柱狀。

9.將圓柱壓平，邊位壓薄一點。

10.將餡料放入酥皮中，包好，收口向下。

11.掃上少許蛋漿，再灑上芝麻。

12.180度預熱焗爐，將南瓜酥餅放入爐，烤焗15分鐘。

13.再轉190度，烤10分鐘即可。

14.溫馨提示: - 可按個人口味更改餡料味道。 - 急凍酥皮可於大型超市及烘焙店購買。 - 掃上蛋液可使月餅顏色更美觀。 - 炒餡料宜用易潔鑊。 - 以上份量可製6個2寸大小的酥餅。