陳皮曲奇
2016-10-16發布By DayDayCook
食譜簡介
陳皮就是傳統的中藥材，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。它亦是中式烹調中常用的食材。只要在菜式中加入一小塊陳皮來烹煮，便能增加另一層韻味。但原來用陳皮來烤焗曲奇，能讓曲奇夾雜濃濃的陳皮味道，創作出獨特的滋味，大家都快試試吧!! 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁或部落格交流一下!! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl https://cookpattern.blogspot.hk/
食材
烹飪步驟
1.陳皮用熱水浸軟，去囊，切成蓉。
2.所有材料放入麵包機內。
3.以Cookies模式開動。
4.攪拌完成後拿出麵糰，放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。
5.放入雪櫃冷藏1小時至硬身。
6.預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。
7.將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。
8.取出，放在架上放涼後即可。
9.普通做法: - 將牛油及砂糖混合，用電動打蛋器中速打至淡黃色。 - 以低速遂少加入雞蛋，打勻。 - 篩入麵粉、陳皮粉及粟粉，再將陳皮蓉拌勻成麵糰。 - 將麵糰放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。 - 放入雪櫃冷藏1小時至硬身。 - 預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。 - 將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。 - 取出，放在架上放涼後即可。
10.溫馨提示: - 陳皮粉可按個人口味加減。 - 陳皮內白色一層帶點兒苦味，所以浸軟後必須用刀刮除。 - 金桶牛油較一般牛油酥香。 - 可按個人口味更改不同乾果。 - 每個焗爐溫度有差異，請自行調節時差。