1.準備好所有材料。

2.先燒滾一鍋水，加入滷水包及其餘湯料煮滾。

3.電飯煲放入廚房紙，加入半碗水，將雞蛋放入。 將電飯煲按動「開始」，當按鈕彈起時，便可將蛋拿出來，浸水，剥殼。

4.除大豆芽外，將食材放入滷水中，中火煮20分鐘。

5.關火，將食材浸最少3小時。

6.將滷水煮滾，放入大豆芽煮1分鐘即可。

7.將麵筋切幼片成豬大腸狀。

8.再將豆腐切厚片。

9.最後將辣椒蒜醋汁材料拌勻，即可沾滷水食材。

10.溫馨提示: - 選購麵筋時宜選瘦而長形的麵筋。 - 炸豆腐可於街市豆腐鋪購買。 - 進食時可灑上麻油會更有風味。