紅酒燜牛腩
2013-05-23發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 15片
洋蔥 1個
雞湯 300毫升
紅蘿蔔 1個
牛腩 500斤
紅番茄 2個
青豌豆 100g
紹興酒 30毫升
番茄醬 150克
馬鈴薯 2個
黑胡椒(調味料 ) 5克
紅酒(調味料 ) 200毫升
迷迭香(調味料 ) 5適量
鹽(調味料 ) 適量
橄欖油(調味料 ) 30毫升
烹飪步驟
1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加鹽、薑、紹興酒大火煮至牛肉軟爛（約10分鐘）；撈起瀝乾水分備用
2.將番茄、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用；在鍋中高火加熱適量油
3.加入牛肉，洋蔥，蕃茄和胡蘿蔔
4.之後加入調味料和雞湯燉煮15分鐘，之後加入馬鈴薯，用中高火再燉煮20分鐘； 當湯汁變得濃稠後，加入青豆再煮2分鐘，撒上適量迷迭香
5.即成
