1.臘腸 1 條 (切薄片呈金錢) 蓮藕 1 小個 (去皮切片) 魚肉 HK$10 蜜糖豆 6條 (切粒) * 以上份量可做 10-12 個 *

2.1) 將魚肉置於大碗中，放入金錢臘腸片及蜜糖豆

3.2) 將材料拌勻

4.3) 灑少量生炒於已切片的蓮藕上 ( (有助黏上餡料)

5.4) 釀入金錢魚肉餡料，再以湯匙略為壓平餡料

6.5) 下適量油以慢火煎至蓮藕兩面呈金黃色 (每面約3分鐘)

7.6) 煎香兩面後，再用夾子夾起金錢蓮藕餅沿邊略煎至微金黃

8.7) 用吸油紙略為吸去油份，便完成賀年食品【金錢蓮藕餅】 :: 貼士 :: - 蓮藕挑選一些帶有泥或有黑點較為新鮮，市面上外表較白淨的蓮藕有機會以漂粉漂過令其美觀 - 魚肉不用額外調味，取其臘腸的油香已足夠

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