1.洋蔥 0.5個切成圓圈圈狀, 蕃茄切塊, 備用

2.牛排洗淨, 用廚房紙印乾, 用牛排醃料醃約15分鐘

3.鐵板放上牛油

4.放入洋蔥圈及蕃茄塊, 加入少許黑胡椒碎

5.平底鑊燒熱後下少許橄欖油, 放入醃好的牛排, 用中火每面煎2分鐘

6.將煎好的牛排取出馬上放碟上, 用錫紙蓋封待5分鐘

7.燒熱鐵板

8.另一個鑊內放入牛油, 加入洋葱粒, 用中小火爆香

9.加入黑椒碎及牛尾湯, 煮至黑椒汁收乾

10.牛排置鐵板的洋蔥圈上, 淋上黑椒汁, 即成美味鐵板黑椒牛排

11.芊如小貼士 1 步驟6 用錫紙蓋封牛排數分鐘, 讓牛排休息(rest), 可令牛排的肉質更軟滑及多汁(juicy) 2 各大罐頭牛尾湯濃稠度不一, 請因應個人喜好,加入清水稀釋

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