1.珍珠蜆放入鹽水中浸2小時吐沙

2.煲熱一鍋水加入鹽和油，放入意粉，根據包裝指示既烹調時間扣減1分鐘煮意粉，即包裝寫8分鐘，你就煮7分鐘,澀乾水份備用

3.熱鑊下油放入蒜片爆香，加入蕃茄仔炒勻，加入珍珠蜆略炒，倒入白酒加蓋煮至珍珠蜆熟，加入蝦略炒

4.放入辣椒油，雜香草和鹽炒勻，加入意粉拌勻即成。

5.小小貼士： 最後記得試味，因為珍珠蜆有時會有較少海水排出 ,意粉可能會比較淡！