1.雲吞調味料： 1.蛋黃一個 2.大地魚茸兩茶匙 3.鹽1¼茶匙 4.生粉1 ½湯匙 5.炒香芝麻一湯匙 6.糖、胡椒粉、麻油各少許

2.雲吞做法： 1.將材料和調味料均勻攪拌，撻致起膠，放入雪櫃備用。 2.將所有餡料用雲吞皮包好，當雞湯煲好後，將雲吞放入滾水煮至浮起，再加入半碗水，再煮滾，滴乾水，備用。

3.雞湯做法： 1.將雞洗乾淨，放入滾水中飛水，沖乾淨備用。 2.金華火腿飛水，洗乾淨，切絲。瑤柱用熱水浸軟，瑤柱水備用。 3.將雞放入鍋中，加12碗水、瑤柱水、瑤柱、金華火腿及姜片煲大約1.5至2小時，下菜煮至自己喜歡嘅軟硬度，再加上熟雲吞，最後加入一茶匙紹興酒即可。

4.心得交流： 1.湯出奇地好飲。 2.雲吞不要包得太大隻，一隻蝦加少少肉就足夠了。 3.以為只用一隻雞煲湯沒有什麼味道，但今天的湯十分香濃。 4.這個菜絕對出得大場面，有肉有菜，有雲吞，新年又到了，大家不妨考慮一下這個菜。 5.我家中的砂鍋不夠大所以用了這個鍋