1.1.將魚清洗乾淨後，起出魚柳，切件。

2.2.香茅切絲，檸檬葉樓數下，加入魚柳和剩下的魚身，放入調味均勻攪拌，醃1小時。

3.3.將「做法2」的所有材料上炸粉，炸至金黃色就可以上碟。

4.4.配上早前講過的「萬用泰汁」，慢用吧⋯⋯

5.心得交流： 1.選擇交大條，厚肉的魚才有肉食^^ 2.香茅和檸檬葉要一同炸，既可做裝飾，在炸的過程中也會發出陣陣香味。 3.炸香後的魚骨，本人覺得比魚柳更好吃。 4.不想自己起魚柳，可以請與當老闆代勞。 ~EnjoY~