竹報平安雲腿卷
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竹報平安雲腿卷 2017-01-18發布By DayDayCook
食譜簡介

這一道看似酒樓才會有的菜式,原來在家中煮亦非常簡單容易。五個步驟就能做出這精緻的賀年菜,要跟著試試嗎?

食材

生抽 1湯匙

蔥絲 小量

竹笙 10件

麻油 1/4茶匙

蠔油 2湯匙

紅蘿蔔(切條) 1/2條

蘆筍 10條

胡椒粉 1/4茶匙

生粉(溶於20毫升水) 1湯匙

金華火腿 60片

金菇(洗淨去蒂) 1包

烹飪步驟

1.竹笙浸暖水至軟身,瀝乾,去頭尾備用。

2.將金菇、露筍、甘筍及金華火腿釀入竹笙,放在碟上。

3.用中火隔水蒸6-8分鐘。

4.將蠔油、生抽、麻油、胡椒粉及生粉水,煮至濃稠。

5.淋上竹笙卷,放上蔥絲,即成。