竹報平安雲腿卷
2017-01-18發布By DayDayCook
食譜簡介
這一道看似酒樓才會有的菜式，原來在家中煮亦非常簡單容易。五個步驟就能做出這精緻的賀年菜，要跟著試試嗎？
食材
生抽 1 湯匙
蔥絲 小量
竹笙 10件
麻油 1/4茶匙
蠔油 2湯匙
紅蘿蔔(切條) 1/2條
蘆筍 10條
胡椒粉 1/4茶匙
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
金華火腿 60片
金菇(洗淨去蒂) 1包
烹飪步驟
1.竹笙浸暖水至軟身，瀝乾，去頭尾備用。
2.將金菇、露筍、甘筍及金華火腿釀入竹笙，放在碟上。
3.用中火隔水蒸6-8分鐘。
4.將蠔油、生抽、麻油、胡椒粉及生粉水，煮至濃稠。
5.淋上竹笙卷，放上蔥絲，即成。
