粟米魚肚羹
2017-02-01發布By DayDayCook
食譜簡介
粟米魚肚羹跟美肌看似沒有關係，其實不然！有「平價花膠」之稱的魚肚含有豐富膠原蛋白，讓小資女也能輕輕鬆鬆地養顏護膚！
食材
紹興酒 1湯匙
清水 250湯匙
芫茜 適量
薑片 4 片
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
蔥段 3條
蛋液 1隻
沙爆魚肚(已浸軟) 50克
小元貝(已浸軟) 20克
粟米蓉 410克
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、紹興酒及沙爆魚肚汆水10分鐘。
2.撈起魚肚，瀝乾切粒備用。
3.將粟米蓉及清水煮滾。
4.加入小元貝及魚肚再煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5.加入生粉水、鹽及胡椒粉拌勻。
6.加入蛋液拌勻成蛋花，上碟。
7.灑上芫荽，即成。
