1.把雞中翼放到鍋中，注入常溫水至蓋面，加入薑片，以小火煮至接近滾起，夾起雞翼。

2.印乾雞中翼的水份。

3.加入叉燒醬拌勻醃 2 小時或以上。

4.預熱焗爐至200°C。在烤盤上鋪上錫紙，再放上網架，在網架上掃油。放上雞中翼，正面向上，掃上醃料，放入焗爐中層焗 10 分鐘。

5.取出把雞翼翻面，掃上醃料，再焗 10 分鐘。

6.取出，掃上蜜糖，多焗 1 分鐘。

7.取出，把雞翼翻面，掃上蜜糖，最後多焗 1 分鐘即成。