花雕雞煲
2017-02-09發布By DayDayCook
食譜簡介
就是喜歡吃中式！誰說情人節一定要吃西餐？兩個人橕檯腳食雞煲也是很不錯的選擇呢～
食材
生抽 2 湯匙
砂糖 1茶匙
雞髀 3隻
乾冬菇 6隻
蒜頭 4瓣
紅尖椒 1條
黑麻油 2湯匙
蔥 1棵
薑 4片
老抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
冰糖 1湯匙
芹菜 1棵
杏鮑菇 1隻
花雕酒 5湯匙
烹飪步驟
1.將乾冬菇浸軟及切片；杏鮑菇及紅尖椒切片；蒜頭拍扁；蔥及芹菜切段備用。
2.將雞腿切件，用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿煎香，盛起備用。
4.用中火燒熱另一個鍋，轉至小火，加入黑麻油加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
5.加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
6.加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖，轉至中火煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
7.打開鍋蓋，加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻，即成。
